Для многих спаржа является частым гостем на обеденном столе. Однако в большинстве случаев ее предпочитают покупать в супермаркете в замороженном виде, чем выращивать на собственном приусадебном участке. Даже садоводы и огородники со стажем не имеют особого опыта и знаний в выращивании данной культуры. Однако если следовать всем инструкциям, можно обзавестись свежим, сочным и очень полезным овощем на своем огороде.

Описание

История растения

Спаржа, или аспарагус является древнейшим растением. Самое древнее упоминание приходится на 4 тысячелетие до нашей эры в барельефах Древнего Египта. В тот момент жители древнего Египта предположительно не занимались выращиванием культуры, а собирали дикорастущее растение. Чуть позднее в летописях Древнего Рима спаржа называется изысканным яством тогдашней знати. В летописях также указывалось, что лишь наиболее опытные и искусные повара владели навыками её приготовления.

Со временем культура стала очень популярна на территории практически всей Европы. Она позиционировалась, как большой деликатес, который был недоступен простому народу. В 18 веке рыночным торговцам овощами очень строго запрещали поставлять ее в свободную продажу, чтобы исключить употребление простолюдинами.

С течением времени моральные устои изменились. Культуру стали массово завозить из Америки, где она была достаточно распространена. Однако она так и осталась деликатесом. Отчасти это связано с тем, что в пищу употребляются только самые ранние и сочные ростки, которые появляются весной. Выращивать растение в теплице для круглогодичного употребления до сих пор не научились.

Происхождение и среда обитания

Изначально спаржа  считалась дикорастущей культурой. Произрастание в дикой природе широко распространено на территории Европы, Азии, Африки, в некоторых регионах России. На одной территории может расти на протяжении двух десятков лет. Она является представителем семейства спаржевых. Семейство объединяет порядка двух сотен видов растения.

Аспарагус считается нетребовательной к условиям существования культурой. Наиболее оптимальный климат – сухой. Она хорошо переносит холодный и сырой климат. Способна пережить лютые морозы до -25 градусов, но в то же время может погибнуть от незначительных весенних заморозков.

Спаржа представляет собой куст высотой до полутора-двух метров. На стебле множество маленьких веточек. Является двудомным растением. На мужских кустах образуется пыльца, на женских растут маленькие несъедобные красные ягодки. В этих ягодках сосредоточены 1-2 семя, которые сохраняют всхожесть на срок до пяти лет.

Выращивание спаржи

Когда сеять на рассаду

Перед тем, как сеять семена на рассаду, их рекомендуется выдержать в теплой воде на протяжении 3-4 суток. Вода должна меняться дважды в сутки. Это необходимо сделать в первых числах апреля. После того, как посевной материал разбух, необходимо выложить его в грунт в специальные формы. Грунт можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется смешать землю с грядки с песком, торфом и навозом в соотношении 2:1:1:1. Сверху формы стоит присыпать грунтом. Оптимальный температурный режим  для прорастания семян от +24 до +27 градусов. На прорастание потребуется довольно длительный период времени. Если при посеве вы все сделали, как надо примерно через 40-50 суток появляются первые всходы.

Посаженные в землю семена дадут первый урожай лишь спустя 36 месяцев.

Уход за рассадой

• Емкости с рассадой необходимо поместить поближе к окну или другому источнику света.
• Поддержание температурного режима в помещении.
• Поливать сеянцы в умеренном количестве, чтобы исключить пересыхание. Можно иногда орошать их из пульверизатора. Для предотвращения испарения влаги можно накрыть емкости пленкой.
• Спустя четыре недели после посева производится первая подкормка. Вторая подкормка через две недели после пикировки.

Пикировка

Пикировка требуется в тот момент, когда саженцам становится тесно в емкости. Учитывая их развитую корневую систему, пикировку желательно производить по достижению ростками 15 сантиметров. Перед началом выполнения саженцы обильно полить. Процедуру легко провести с помощью небольшого ножа, или обратным концом столовой вилки, ложки. Каждый саженец нужно подцепить ножом или другим острым предметом и выкорчевать вместе с грунтом таким образом, чтобы не повредить корневую систему. После этого нужно поместить растение в новую емкость, немного углубить.

Посадка

Когда сажать

Высадка саженцев в открытое пространство производится в самом начале лета. Особое внимание стоит уделить выбору территории под посадку, так как растение чувствительно к типу почвы, а также к наличию или отсутствию влаги. Перед тем, как высаживать растение, подберите подходящий участок земли. Предполагаемая территория должна быть хорошо освещаемой и укрытой от сквозняков. Температура земли не должна опускаться ниже десяти градусов. Это станет причиной замедления процесса роста и развития культуры. При таком раскладе придется смастерить защитный каркас из пленки. Культура плохо переносит чрезмерное количество влаги, а также засуху. В связи с этим необходимо, чтобы земле, на которой производится высадка, не подступали близко грунтовые воды.

Грядку необходимо подготовить. Перекопать грунт, удалить все сорняки и другие многолетние виды растительности. Почву удобрить перегноем, суперфосфатом и сульфатом калия.

 

Грунт

Спаржа любит питательную, богатую, преимущественно супесчаную почву. Подготовить грунт стоит еще осенью. Для этого ее нужно перекопать на глубину до полуметра и удалить все сорняки. Почву необходимо удобрить. Ранней весной, после того, как растает снег, почву стоит бороновать. При этом нужно внести туда 50 грамм древесной золы и 20 грамм аммиачной селитры на один квадрат земли.

Как посадить

На подготовленной почве необходимо сделать небольшие углубления. Их размер примерно 25 см*35 см. Расстояние между углублениями должно составлять не меньше метра. Это требуется для комфортного роста культуры, так как она отличается высокой способностью к разрастанию. Дно каждого углубления взрыхлить примерно на 10-15 см. На дно насыпать рыхлую почву таким образом, чтобы земляная горка достигала краев углубления. Поставить в эту горку саженец спаржи. Предварительно необходимо укоротить корень до 25-30 сантиметров. Затем землю в каждом углублении плотно утрамбовать и полить. Когда жидкость вступит в почву, верхушку ямки присыпаем сухой землей.

Как вырастить спаржу

Уход

Спаржа требует не больше ухода, чем любые другие культуры. Уход заключается в своевременной поливке, прополке, подкормке, рыхлении почвы. Рыхление стоит проводить таким образом, чтобы не нарушить корневую систему. Рыхлить землю стоит не глубже, чем на 0.7-0.8 см.

Полив

В первые две недели после посадки саженцев в грунт поливать растение нужно часто и много. Впоследствии поливать понадобится реже и меньше. После того, как вода вступила в почву, можно взрыхлить землю. Земля в месте выращивания спаржи должна быть постоянно влажной. В противном случае растение будет неустойчивым к различным болезням, приобретет горечь. Взрослые, крепкие растения стоит поливать реже, чем молодые и неокрепшие. Для обеспечения необходимого количества влаги на один куст берется 5-7 литров воды.

Подкормка

Подкормка напрямую влияет на урожайность культур.

Критерии подкормки спаржи

• Для удобрения данной культуры не требуется азот.
• Обязательно включить в перечень удобрений вещества на калии.
• Культура не даст хороший урожай без органических удобрений. В осенний период, или в конце весны вносить органические удобрения в почву – из расчета ведро на один куст.
• Весной растение обязательно удобряется калием, кальцием и фосфором.
• В середине лета для поддержания культуры требуется удобрять ее куриным пометом. Разводить его в следующем соотношении – 1:10.
• В середине осени подкармливать растение нужно комбинированным веществами – суперфосфатом и калийной солью из расчета 40 грамм на квадратный метр.

Обрезка

Существует множество мнений по поводу необходимости обрезки аспарагуса. Многие утверждают, что молодые побеги обрезать совсем необязательно. Если требуется собрать семена для посадки, обрезать растение также не рекомендуется. Взрослые кусты можно обрезать, если они значительно разрослись.

Размножение

Виды

Существует три вида размножения спаржевых кустов.

Вид	Характеристика
Делением кустарника	Самый легкий способ размножения. Делить кустарник и пересаживать его можно и летом, и осенью, и весной. Молодые культуры пересаживаются каждый год, взрослые – раз в десятилетие.
Черенками	На протяжении всей весны с прошлогодних растений отрезают черенки. Их пересаживают в увлажненный песок и накрывают защитным колпаком. В качестве такового чаще всего используется отрезанная верхняя часть пластиковой бутылки. Черенки требуется регулярно орошать водой и обеспечивать доступ свежего воздуха. Черенки пускают корни примерно через 30-50 суток. Затем побеги пикируются в любую подходящую форму.
Семена	Семена содержатся в красных ягодках небольшого размера, которые расту на кустах.

Цветение и Плодоношение

Период цветения многолетнего растения приходится на самое начало июня и может продолжать до середины следующего месяца в зависимости от сорта. Культура не отличается пышным и красивым цветом, хотя определенные сорта имеют очень приятный цветочный аромат. Впоследствии на месте цветочков образуется небольшие красные или синеватые ягодки, в которых сосредоточены семена.

Период плодоношения приходится на конец июня, июль. На первом году собирать плоды рекомендуется в течение одной – полутора недель, так как с подъемом летнего солнца культура начинает активно расти и плоды становятся грубыми и жесткими. Плодоносить растение может на протяжении дух десятков лет.

Вредители и болезни

Культура обладает высокой устойчивостью по отношению к болезням и вредоносным насекомых, однако иногда и те, и другие все же поражают культуру.

Вредители

• Спаржевый листоед.

Жук синего цвета с красной полосой по бокам попал к нам из Европы вместе с культурой. Питается листьями, цветками и плодами растения. Появляется весной и активно размножается. Наибольшей численности достигает к середине лета.

• Спаржевая муха.

Муха внешне напоминает осу, так как на спине имеются темно-желтые пятна. Она питается стеблями, проделывая в них множество отверстий. Это приводит к увяданию и гибели растения.

Болезни

— ржавчина;

Болезнь грибковой природы. Поражает растения при близком расположении грунтовых вод, в сырую, дождливую погоду. Протекает в несколько этапов. Пораженные растения отстают в росте, желтеют, покрываются рыжими пятнами. Корневая система прекращает свое формирование, раньше срока звершается вегетация.

— ризоктония;

Встречается довольно редко, поражает корнеплоды. Они начинают чернеть, прекращается рост.

— фузариоз;

Заболевание предполагает поражение корневой системы. Часто встречается при повышенном содержании влаги в почве.

Лечение, защита

С наступлением весны и осени необходимо обрабатывать растения фунгицидами: топаз, фитоспорин. От вредителей спаржу поможет спасти опрыскивание Карбофосом. Чтобы избежать появления болезней, требуется своевременная прополка, извлечение отмерших культур. Постоянно осматривать растения на предмет наличия паразитов.

Не рекомендуется производить посадку в тяжелые виды грунта, а также приводить кислотность к показателю не выше 7. Не стоит лить большое количество воды при поливе. Если по периметру грядки со спаржей завести бархатцы, или базилик, это будет отпугивать вредителей.

Уборка и хранение

Собирать урожая можно только на третий год после посадки. При сборе первого урожая рекомендуется срезать не более 5-7 росточков. Не стоит срезать все побеги, имеющиеся на кустике. Это может привести к его гибели. При правильном уходе один куст может давать до 20-30 росточков.

Для употребления используются ростки, которые достигли в длину двух десятков сантиметров, и на которых отсутствуют листовые почки. С их появлением плоды станут жесткими. Собирать ростки можно на протяжении всего лета через каждые 3-4 дня. Однако самые сочные и спелые плоды в конце весны – начале лета.

Чтобы сохранить спаржу, можно ее консервировать. Также допускается заморозка, однако она не передает всех вкусовых качеств, а также теряет часть своих полезных свойств. Если требуется сохранить ростки на несколько суток, можно просто поставить их в сосуд с водой и убрать в холодильник. Однако следует помнить, что культура имеет свойство впитывать все запахи.

Виды и сорта

Семейство спаржевых объединяет порядка двух сотен видов растительности. Они могут быть овощными, декоративными и целебными. Наиболее популярные виды и сорта спаржи, которые выращиваются на территории России:

• Снежная головка.

Отличается очень тонким, нежным вкусом. Имеет бледно-зеленый цвет, который без усилий отбеливается. По вкусу напоминает всем знакомый зеленый горошек.

• Аржентельская поздняя.

Данный вид плодоносит на протяжении долгого периода времени. Приносит крупные, светлые плоды, которые в процессе приготовления не разваривается.

• Слава Браушвейга.

Отличается большим количеством светло-розовых побегов. Предназначен для консервирования.

• Желтая ранняя.

Сорт, который быстро созревает. Приносит продолговатые, зеленовато-желтые плоды.

• Урожайная
• Медицинская.
• Мэри Вашингтон.

Отличается отменными вкусовыми качествами. Имеет бледно-сиреневый оттенок.

Свойства: вред и польза

 

Полезные свойства

— используется в качестве антисептика для моче выводящих путей;

— обладает гипотензивным эффектом;

— содержит огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов;

— сохраняет и продлевает молодость кожи;

— укрепляет сосудистую стенку;

— укрепляет кости, зубы, ногти;

— стабилизирует деятельность нервной системы;

— укрепляет устойчивость организма к  простудным заболеваниям;

— используется как стимулятор мужской потенции;

— предотвращает рост раковых клеток.

Противопоказания

хронические патологии пищеварительной системы в период обострения;

— подагра является противопоказанием к употреблению;

— прием препаратов, разжижающих кровь;

— индивидуальная невосприимчивость.

Календарь мероприятий

Мероприятие	Время года
Посев семян на рассаду	Первые числа апреля
Всходы сеянцев	Спустя 40-50 суток с момента посева
Высадка саженцев в открытое пространство	Начало лета
Цветение	Середина июня – начало июля
Сбор урожая	Июль

Советы

• После пикировки саженцы клонятся к земле. Это не повод для беспокойства, а естественное явление.
• В силу развитой корневой системы и способности к разрастанию лучше всего высадить культуру вдоль линии ограждения.
• В открытую почву высаживаются только закаленные ростки культуры.
• Чтобы исключить пересыхание почвы, пространство между рядами рекомендуется замульчевать полиэтиленом. Этот спасет еще и от разрастания сорняков.
• В первые 24 месяца после высадки в открытое пространство между рядами лучше высаживать зеленые виды растительности
• Спаржа не хранится долго – на третьи сутки она теряет свои полезные и вкусовые качества.

Аспарагус – невероятно вкусный и очень полезный продукт, который достаточно легко вырастить у себя на грядке. Культура не требует особого ухода и совершенно нетребовательна к условиям существования. Выращенная на своей грядке, она круглый год будет являться источником витаминов и микроэлементов.